诸城市鑫烨机械有限公司
主营产品: 果蔬加工成套设备
肉食果蔬脆生产线-鑫烨-薯条果蔬脆生产线厂家
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诸城市鑫烨机械有限公司专业生产低温真空油炸设备,本设备采用PLC编程控制,可在真空状态下自动甩油,全自动设置,可倾斜倒料,操作简单,清洗方便,所用原材料都符合国家食品安全要求。我公司建立了完善的售后服务体系,在全国各地建立了办事处,确保客户如有需要,能在最快时间内赶到现场,我公司一直以高抛高品质、高质量的产品服务于国内外客户,欢迎来我公司考察试验。果蔬脆生产线果蔬脆生产线
真空油炸机的原理:
采用低温真空油炸机加工美味食品,可在极短时间内迅速脱水甩油干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。这就是低温真空油炸的极大有点,该机采用全不锈钢制作,符合国家食品安全要求,我公司厂家直销,在同行业属性价比较高的,我们公司的设备质量售后一定不会让您失望,期待与您的合作。
适用的食品范围
1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。
2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。
4、干果类:青豆、蚕豆、香菇等。果蔬脆生产线果蔬脆生产线
真空油炸机设备简介:
一、设备简介
真空油炸机是利用在减压的条件下,食品中水分气化温度降低,能在短时间内迅速脱水,实现在低温条件下对食品油炸,其中热油脂作为食品脱水供热的介质,还能起到改善食品风味的重要作用。真空油炸机油炸食品有以下优点:
1、 保色作用:
真空油炸机采用真空油炸,油炸温度大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。但是对于油溶性色素,如胡萝卜的色素、叶绿素类色素在油炸时,色素易溶出,故在油炸前应对原料进行预处理,以保持色素的稳定。
2、 保香作用:
采用真空油炸,原料在密封状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。
3、 降低油脂劣变程度:
炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。果蔬脆生产线,果蔬脆生产线